Πασχαλινά κουλουράκια!

Γεια σας!

Πως πέρασε τόσο γρήγορα ο καιρός... Ήρθε σχεδόν το Πάσχα! Μόλις δύο εβδομάδες μακριά. Σιγά σιγά θα αρχίσουν να εμφανίζονται τσουρεκάκια, κουλουράκια και κόκκινα αυγουλάκια στα σπίτια μας! Εγώ ανυπομονώ! Μου αρέσει πολύ που και φέτος θα θυμηθούμε όλα αυτά τα πασχαλινά έθιμα, θα ανακαλέσουμε αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία και θα μαζευτούμε όλοι οικογενειακά για να γιορτάσουμε την Ανάσταση!
Σκεπτόμενη όλα αυτά, θεώρησα πως σήμερα είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να σας δείξω τα πασχαλινά κουλουράκια που θα κάνω φέτος για την οικογένειά μου! Την συνταγή την βρήκα πριν κάποιους μήνες στο διαδίκτυο. Την επόμενη κιόλας μέρα τα έφτιαξα, όμως με κάποιες αλλαγές. Άρεσαν πάρα πολύ και σε εμένα και στους φίλους μου και στην οικογένειά μου. Πιστεύω ότι θα αρέσουν και σε εσάς!

Για τα πασχαλινά κουλουράκια θα χρειαστείτε :

1 κιλό αλεύρι
300 γρ. φυτίνη σε θερμοκρασία δωματίου
400 - 500 γρ. ζάχαρη ( ανάλογα πόσο γλυκά τα θέλετε )
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ( + 1 αυγό για άλειμμα, αν θέλετε)
1/3 νεροπότηρου γάλα χλιαρό
1 κ.γ. αμμωνία
1 γεμάτο κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα
1- 2 βανιλίνες ή ξύσμα πορτοκαλιού ή και τα δύο

Χτυπήστε με μίξερ σε ένα μεγάλο μπολ τη φυτίνη και τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε ένα αυγό και χτυπήστε με το μίξερ. Επαναλάβετε και με τα υπόλοιπα. Κρατήστε το ποτήρι με το χλιαρό γάλα πάνω από το μπολ, ρίξτε μέσα στο ποτήρι την αμμωνία και ανακατέψτε την. Μετά ρίξτε το μείγμα αυτό μέσα στο μπολ και χτυπήστε με το μίξερ. Προσθέστε, ενώ χτυπάτε, το baking powder, τη σόδα και τις βανίλιες ή το ξύσμα ή και τα δύο. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180° C.

 Ρίξτε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα. Ύστερα ζυμώστε  καλά τη ζύμη με τα χέρια σας, μέχρι να ξεκολλήσει από τα χέρια σας. Αν χρειαστεί ρίξτε κι άλλο αλεύρι. Πλάστε τα κουλουράκια σας σε κύκλους, μπαστουνάκια, κοτσίδες ή στεφανάκια ή όπως αλλιώς θέλετε. Τοποθετήστε τα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήστε τα για 25'. Καλό είναι να μην ανοίξετε τον φούρνο σας αν δεν περάσουν τα 20'.

Είναι μια αρκετά εύκολη συνταγή! Δοκιμάστε τη!

Να περνάτε καλά!